Ce délicieux Houjicha Latte, préparé avec de la poudre de houjicha, fait partie de notre menu automne/hiver. Il est très facile à réaliser à la maison – surtout si vous connaissez déjà le Matcha Latte. Il suffit de remplacer le matcha par du houjicha !

Ingrédients

1 c. à café de poudre de houjicha (≈ 2 cuillères bambou)
50 ml d’eau à 80 °C
150 ml de lait (ex. Oatly Barista, soja, coco ou amande)
Optionnel : une pincée de sucre vanillé ou 1 c. à café de miel/agave/sirop d’érable
Pour iced : glaçons

Outils / Nécessaires

Fouet à matcha (chasen)
Cuillère en bambou (chashaku)
Bol à matcha (chawan)
Mousseur à lait
Optionnel : petit tamis
Tasse ou verre

Préparation

1. Préparer le houjicha
Tamiser ½ c. à café de houjicha (≈ 1–1,5 g) dans un bol pour éviter les grumeaux.
Ajouter environ 50 ml d’eau chaude (80 °C) et fouetter vigoureusement avec un chasen en mouvements rapides en “W” pendant environ 15 secondes jusqu’à obtenir une légère mousse brune.

2. Faire mousser le lait
Pour un latte chaud : faire mousser 150 ml de lait chaud.
Pour un latte glacé : faire mousser 150 ml de lait froid.

3. Assembler le latte
Chaud : verser le houjicha dans une tasse, sucrer si souhaité et ajouter le lait chaud.
Glacé : ajouter des glaçons dans un verre, verser le houjicha, sucrer si souhaité et ajouter le lait froid mousseux.

Savourez votre Houjicha Latte – chaud ou glacé ! Naturellement pauvre en caféine, parfait à tout moment de la journée, même le soir.